Alternance Restauration H/F

MISSIONS PRINCIPALES

L’apprenti(e) F&B, sous la tutelle de son Maître d’apprentissage, met en pratique ce qu’il apprend à l’école dans les différents points de vente de la Restauration.

Les différents points de vente sont :

• Restaurant La Terrasse
• Latitude Bar
• Service Petit Déjeuner
• Banquets

* les points de vente peuvent être amenés à changer de nom et/ou d’organisation.

MISSIONS SPECIFIQUES

Opérations

• Assurer la mise en place du point de vente.
• Accueillir le client chaleureusement
• Connaître les produits (Food & Beverage).
• Connaître les allergènes et être à même de conseiller le client.
• Connaître la législation concernant la distribution de l’alcool.
• Prendre et saisir les commandes.
• Assurer le débarrassage et le nettoyage des tables.
• S’assurer du bon encaissement de ses tables
• S’assurer de la bonne passation des consignes à la fin de son service à ses collègues.
• Veiller à la propreté et à la bonne mise en place des abords de son point de vente.
• Participer à la promotion de son point de vente.
• Utiliser les techniques d’upselling.
• Veiller à conserver une tenue et une attitude irréprochables.
• Utiliser les équipements et matériels avec soin et professionnalisme.
• A la fin de service, nettoyer le restaurant et les équipements.

Satisfaction et fidélisation

• Adapter son service et son approche à la culture du client.
• S’assurer de la satisfaction et de la fidélisation des clients.
• Connaître le programme de fidélité Marriott Bonvoy
• Gérer les plaintes des clients afin de garantir leur satisfaction.

Leadership

• Sous la direction de son maître de stage, mettre en place des formations pour le service.
• Participer à la création de menu.
• Participer à la mise en place de programme Le Méridien.
• Co animer les briefings quotidiens (préparation des 15 minutes training, présentation…)
• Connaître la culture et les valeurs de Marriott International et de la marque Le Méridien afin de les véhiculer auprès de ses collègues et des clients.

PROFIL RECHERCHÉ 

• Relation client
• Bonne communication (Français et Anglais)
• Dynamisme
• Résilience au stress
• Excellente présentation
• Travail d’équipe
• Organisation
• Disponibilité
• Ponctualité

Ambassadeur de l’hôtel et de ses valeurs: Humanité, Excellence, Intégrité, Innovation 

Esprit d’équipe : Il est essentiel à votre réussite professionnelle et garantit au client l’expérience d’un séjour d’exception. Vous êtes engagés pour la diversité des personnes et des idées.

Savoir-être : Il est indispensable au déploiement de votre savoir-faire 

• L’esprit de service
• Les règles du savoir-vivre et de préséance (amabilité, discrétion, politesse, disponibilité)
• Présentation personnelle et comportement à adopter

Impact positif : Vous avez conscience de votre influence sur la société et la planète, et vous agissez pour l’améliorer. En tant que membre de notre équipe, vous participerez activement à nos initiatives de RSE, contribuant ainsi à notre engagement envers la durabilité environnementale et sociale.